第1篇 食堂管理人員安全職責
1. 嚴格把好三關(guān)：食品采購、餐具消毒、從業(yè)人員健康。
2. 做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現(xiàn)有身體不適人員應及時勸其休息，不得進入食堂。
3. 定時組織食堂人員學習食品衛(wèi)生安全知識，開展安全教育。
4. 嚴禁閑雜人員進入食堂。
5. 按行業(yè)規(guī)定執(zhí)行操作程序，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個人衛(wèi)生工作、
食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛(wèi)生死角。
6. 炊事班每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關(guān)閉。
第2篇 學校食堂小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責
1.食堂管理員嚴把食品原料進口關(guān),做到定點采購,確保質(zhì)量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況,及時反饋,維持好學生用餐秩序,保持餐廳衛(wèi)生整潔。
2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴整潔(上班時間必須穿工作服),不留長發(fā),不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。
3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作,生熟食分離,及時對剩余食品進行冷藏、保鮮,發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問題時,應及時處理并向食堂管理領(lǐng)導小組報告,嚴禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。
4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發(fā)現(xiàn)異常及時處置與報告,餐具必須洗涮干凈,經(jīng)過高溫消毒,專柜存放。
5.落實防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應一日多掃,每周進行大沖洗,保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
第3篇 幼兒園食堂管理員兼采購員職責
幼兒園食堂管理員兼采購員崗位職責
1、認真執(zhí)行“職業(yè)道德規(guī)范”,負責食堂全面工作。切實做到“一切為了孩子”,做好采購和管理工作,保證幼兒健康。
2、負責全園各種物品、用具的計劃、購買工作,關(guān)心集體利益、盡量做少花錢、多辦事,節(jié)約開支,減少浪費,了解市場情況,購買物品符合園內(nèi)使用要求,保質(zhì)保量,價格合理。
3、認真按食譜購買當日所需食品,對庫存物品心中有數(shù),防止積壓或短缺。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,對采購的食品質(zhì)量負責,不買腐爛變質(zhì)食品,保證新鮮、份量足,經(jīng)濟實惠。
5、購買物品當場驗收,嚴格執(zhí)行財會制度,手續(xù)齊全,定期結(jié)帳。嚴禁利用工作之便牟取私利。
6、定期組織召開伙委會,制定、更換食譜,與大家共同研究采購、幼兒伙食質(zhì)量問題,虛心聽取意見,不斷改進工作。
7、安排一定時間到食堂協(xié)助炊事員工作。
第4篇 z學校食堂管理員安全職責
學校食堂管理員安全職責
1、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人,在學校安全工作領(lǐng)導小組、總務處領(lǐng)導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。
2、嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的衛(wèi)生管理條例進行食堂管理工作。
3、牢固樹立安全第一的思想,保證體校師生的餐飲安全。
4、負責對從業(yè)人員進行政治思想教育,提高從業(yè)人員的思想認識,搞好飲食衛(wèi)生,嚴禁發(fā)生食品安全事故。
5、嚴把進貨、加工、出售關(guān)口,嚴格執(zhí)行進貨手續(xù),嚴禁購買不符合衛(wèi)生標準的食品和無證商販出售的食用商品。進貨實行索證制度,記好進貨臺帳,對每天的食品要做到48小時留樣。
6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應及時消毒,并建立消毒記錄檔案。
第5篇 醫(yī)院病員食堂管理員職責-2
醫(yī)院病員食堂管理員職責2
(一)在總務科科長領(lǐng)導下,負責管理病員食堂的行政事務和炊、配人員的政治思想教育等工作。
(二)協(xié)助科長和營養(yǎng)技術(shù)人員抓好采購員的采購工作,如計劃購買主、副食品的數(shù)量和品種等。
(三)協(xié)助總務科科長檢查財務開支情況,做好經(jīng)濟核算,做到帳目清楚,收支平衡。
(四)深入科室,聽取病員對飲食的意見和要求,不斷提高飲食質(zhì)量,積極主動配合臨床醫(yī)療工作。
(五)檢查督促食堂規(guī)章制度和炊、配人員職責的執(zhí)行,進行考勤考績工作。
(六)搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生等工作。
(七)負責病員食堂的保衛(wèi)工作。
第6篇 學校食堂管理員職責3
學校食堂管理員職責(三)
1、在總務主任領(lǐng)導下,配合盒飯公司按時保質(zhì)地供應全校師生早、午餐。
2、對本校炊事人員明確分工,責任到人,既要有分工,又要有協(xié)助合作。
3、做好飲食衛(wèi)生工作,每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、安全、不出飲食事故。
4、下班前檢查水、電、煤,防止各類事故的發(fā)生。
5、保管好食堂財產(chǎn),做好食堂用具登記,任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要樹立為教學服務,一切為師生服務的思想,發(fā)現(xiàn)問題及報告。
7、督促所有工作人員做好健康體檢、個人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。
第7篇 某幼兒園食堂管理員安全工作職責
1.食堂食品安全第一負責人,在主管領(lǐng)導的指導下具體負責幼兒園食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。
3.定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢,確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。
4.嚴格遵守幼兒園食堂從業(yè)人員健康管理和培訓制度,從業(yè)人員每日晨檢制度,加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度,食品(原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度、進貨查驗和臺賬記錄制度,食品貯存、加工、供應管理制度,食品留樣制度;不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,確保采購、加工、供應、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。
5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設(shè)備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備安全運行。
6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。
7.每天嚴格檢查食堂、庫房、燃氣、水電、設(shè)備安全,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。
8.完成領(lǐng)導小組交辦的其他安全工作。
第8篇 職工食堂管理崗位安全職責
.1認真學習和嚴格遵守國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和公司各項規(guī)章制度，不違反
勞動紀律，不違章作業(yè)，對本崗位的安全負直接責任。
.2負責員工食堂的食品安全，確保員工就餐安全。
.3負責作好食堂公共設(shè)施等部位安全，保證就餐人員的人身安全。
.4負責定期保養(yǎng)、維護消防器材，發(fā)現(xiàn)過期或有問題的及時報告辦公室要求更換。
.5發(fā)現(xiàn)隱患，及時如實上報。
.6積極參與公司安全文化建設(shè)。
第9篇 zx校食堂管理員伙食團長安全工作職責
中心校食堂管理員(伙食團長)安全工作職責
1.管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務質(zhì)量。
2.負責一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。
3.統(tǒng)籌伙食團的各項事務,協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,及時妥善處理應急事務。
4.隨時與學校互通信息,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,每半月向分管領(lǐng)導匯報一次。
5.負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長一道,落實獎懲。
6.妥善保管好伙食團財產(chǎn)。
7.加強計劃性,厲行節(jié)約,嚴禁浪費。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質(zhì)采購關(guān),包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,并仔細查驗生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保采購物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉。
第10篇 某食堂管理員工作職責
1、在飲食服務部的領(lǐng)導下,負責微機售飯系統(tǒng)的操作,維護和保養(yǎng)工作。
2、工作認真負責,嚴格按規(guī)定的程序進行操作,杜絕人為事故的發(fā)生。
3、上班時間不得擅離工作崗位,出現(xiàn)故障時應立即排除,并認真做好記錄。
4、保持機房干凈、整潔,對來辦卡、查詢業(yè)務的師生員工,做到態(tài)度和藹、熱情服務。
5、認真做好加款、補卡、發(fā)卡和營業(yè)報表的統(tǒng)計工作,并做到日清月結(jié)。
6、嚴格遵守財經(jīng)紀律,妥善管理現(xiàn)金,并做到日清月結(jié),帳款相符。
7、嚴禁無關(guān)人員進入機房,更不容許任何人帶軟盤上機操作,嚴防微機病毒,影響正常運行。
8、督促檢查食堂的飲食衛(wèi)生和安全防故障工作,堅決杜*物中毒事故的發(fā)生。
9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
第11篇 學校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責
為了強化我校食堂餐飲安全監(jiān)管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，黃嵐小學餐飲安全管理機構(gòu)及職責，對人員、設(shè)施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出嚴格要求。
一、管理人員及職責
領(lǐng)導小組人員組成
組 長：xx
副組長：xx
成 員：xx及班主任
1、學校食堂法人：陳xx（校長），是學校食堂管理的第一責任人，負責學校餐飲安全管理機構(gòu)的設(shè)立、制定相關(guān)管理人員職責并進行定期（每月）督查。
2、食堂安全監(jiān)管：蔣xx（總務主任），是學校食堂管理的第二責任人，負責學校餐飲安全管理人員的培訓、制定相關(guān)管理人員詳細職責并進行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理員：蔣紹波負責制定學校食堂管理的各項具體制度及食堂人員的日常管理，定時（每日）督查。 對食堂餐飲的從業(yè)人員、采購、加工、衛(wèi)生及設(shè)備等安全全程、全時、全方位負責。
二、責任追究
學校食堂餐飲安全實行責任追究制度，根據(jù)責任分工，誰出了問題誰負責。
領(lǐng)導小組工作職責：
一、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學習貫徹上級關(guān)于集體食堂工作的文件精神。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機構(gòu)，分工清晰，責任明確。貫徹學校關(guān)于食堂工作的各項制度和決議。
三、負責制定工作制度和飲食安全工作計劃，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。
四、督導食堂日常管理工作。
五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動。檢查結(jié)果作為當月考評的主要依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時制止和排查，并及時上報解決。
六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓會。
七、指導校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作，監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況，開展定期的檢查評比和表揚鼓勵。負責月末、期末食堂評優(yōu)的把關(guān)工作。
八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務培訓，進行健康檢查，及時辦證驗證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。
九、排除學校食品衛(wèi)生安全隱患，及時正確的處置應急事件。
食堂從業(yè)人員：王力明 劉志榮 李小明 于從琴
工作規(guī)范：
一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。
二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的，不得參加直接入口食品的工作。
三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。
四、生產(chǎn)銷售食品時，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。
五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準直接用手接觸待售食品。
六、講究個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力學習技術(shù)，精益求精，不斷提高飯菜質(zhì)量。
八、尊師愛生，熱情服務。決不許打、罵學生現(xiàn)象發(fā)生。
九、文明生產(chǎn)，團結(jié)協(xié)作；儀表端莊，作風正派。
十、遵紀守法，響應號召；堅守崗位，安全生產(chǎn)。
十一、因違反操作規(guī)范，發(fā)生食品安全事故，依法追究相關(guān)責任者的相關(guān)責任。
第12篇 食堂管理員安全職責
1、認真履行職責,必須組織食堂全體工作人員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度(飲食衛(wèi)生和從業(yè)資格等),處理食堂管理各項事務。
2、負責食堂安全隱患的排查整治、餐具炊具的消毒。
3、嚴格落實學校食堂管理,嚴禁采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品。
4、執(zhí)行水源檢測、食品48小時留樣、索證、消毒等項制度。
5、負責食堂的消防安全檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校報告,對存在的問題及進行解決,不留隱患。做好食堂內(nèi)消防器材的維護,發(fā)現(xiàn)有損壞立即報告,及時進行維修更換。
