星河小學食堂管理辦法

第二小學食堂管理辦法

為了加強和規(guī)范學校食堂管理工作,保障師生員工食品安全和生產質量,根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,特制定本辦法。

第一條學校食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性,要樹立“不以贏利為目的,方便師生、服務學生、有利于學生健康成長”的宗旨。

第二條學校食堂的管理要堅持“安全第一、保證衛(wèi)生、就餐自愿、價格合理、營養(yǎng)豐富、質量上乘”的原則。

第三條學校食堂管理必須堅持實行教育行政部門管理督查、衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、學校具體實施。

第四條學校食堂要保證學生健康成長的必備營養(yǎng),合理確定學生伙食標準。學生用餐價格可以根據物價水平和了解學生、家長需求后進行適當調整,嚴格控制好食堂的利潤率。

第五條學校要貫徹執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)積極創(chuàng)建標準化食堂,建立健全食堂管理的規(guī)章制度;改善食堂衛(wèi)生設施,提高服務質量與管理水平;預防飲食衛(wèi)生安全事故,杜*源性、水源性疾病和中毒事件的發(fā)生。

第六條學校要建立對食堂管理的監(jiān)測制度,成立學校主管領導、教師代表、學生代表、家長代表組成的食堂監(jiān)督管理小組,并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員,落實監(jiān)督責任。對食堂飯菜的數(shù)量、質量、衛(wèi)生、價格、服務等進行定期、不定期檢查,通過召開座談會、設立意見箱、校長信箱、發(fā)放測評表等多種形式廣泛聽取師生及家長的意見和建議。

第七條學校收取的學生就餐費用要建立賬目,每周要公布周食譜。

第八條學校要加強安全保衛(wèi)工作,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事件發(fā)生,以確保學生用餐的衛(wèi)生和安全。

第九條學校要加強對食堂從業(yè)人員的管理教育,在衛(wèi)生行政部門指導下,定期對食堂管理人員和從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識的培訓以及職業(yè)道德和法制教育。

第十條學校應當建立食物中毒等突發(fā)事件的應急處理機制。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒的,按照就近、就地處理的原則妥善處理,并按重大事項和信息報告的有關規(guī)定,立即向上級主管部門和衛(wèi)生部門報告,不得瞞報、遲報、不報。

第十一條教育行政部門和衛(wèi)生行政部門負責對學校食堂的監(jiān)督、檢查、評估考核和指導。

第十二條引導家長和社會加強對學校食堂工作的監(jiān)督。要發(fā)揮家長委員會的作用,成立由教師、學生、家長共同組成的學校食堂工作管理和監(jiān)督機構,充分發(fā)揮消費者主體的管理和監(jiān)督作用。