第1篇 k中餐廳主管崗位職責

中餐廳樓面主管崗位職責

* 編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

* 每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

* 了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

* 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

* 加強與客人的溝通,了解客人對飲菜的意見,與公關部銷售員加強合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

* 定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

* 注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

* 負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

* 積極完成經理交派的其他任務。

第2篇 中餐廳樓面主管崗位職責范例

●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

●注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

●積極完成經理交派的其他任務

第3篇 國旅酒店中餐廳主管崗位職責

酒店中餐廳主管崗位職責(五)

崗位名稱:零點主管

直接上司:樓面經理

管理對象:零點領班

具體職責:

1.參與制定中餐廳服務標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執(zhí)行;

2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務程序的貫徹落實;

3.處理對客關系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;

4.督促員工正確使用餐廳各類設備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;

5.與廚房保持良好關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,以利提高菜肴質量;

6.督導員工保持餐廳衛(wèi)生水準及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應有的特色;

7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;

8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領用單、設備維修單等;

9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務技能技巧;

10.完成餐飲部經理布置的其他工作;

第4篇 中餐廳主管崗位職責格式

中餐廳樓面主管崗位職責

* 編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

* 每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

* 了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

* 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

* 加強與客人的溝通,了解客人對飲菜的意見,與公關部銷售員加強合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

* 定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

* 注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

* 負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

* 積極完成經理交派的其他任務。